Il pecorino è un formaggio ottenuto dal latte di pecora a pasta semi-dura, poiché la sua umidità è inferiore al 40%. Il pecorino è un formaggio, pertanto costituisce un alimento derivante dal latte animale lavorato e concentrato, nello specifico, si tratta di un prodotto più o meno scremato, stagionato e salato, tutti i processi che …
