Il tricolore è un formaggio ottenuto dal latte di pecora, si tratta di un formaggio di pecora a pasta semi-dura, dopo una breve maturazione il formaggio Tricolore diventa profumato, gustoso e saporito. Arrichito con l'aggiunta di rucola, peperoncino e olive questo formaggio ha un sapore davvero deciso e unico.
